'Mehl an den Händen und Sardinien im Herzen‘
Francesca gibt ihre Pasta-Geheimnisse weiter
Francesca Eichler war erst drei Jahre alt, als sie gemeinsam mit den Eltern und ihrer großen Schwester Lucia ihre Heimat Sardinien verließ, um in Deutschland ein neues Leben zu beginnen. Die Wurzeln ihrer Herkunft, die Aromen, Düfte und Traditionen der sardischen Küche, nahm sie im Herzen mit.
Im Jahr 2021 erfüllte sie sich einen Traum: den Verkauf original sardischer Produkte aus kleinen Manufaktur über ihren eigenen Onlineshop „Sorelle Sarde“ (halloherne berichtete). Was digital begann, gab es ab 2022 auch im analogen, realen Leben zu kosten: Mit ihrem kleinen Verkaufswagen, ihrer Pitichedda, ist sie seither auf ausgesuchten Märkten unterwegs und bietet die Spezialitäten ihrer Heimat an.
„Liebe auf den ersten Blick“
Nun geht Francesca den nächsten großen Schritt: Mit dem altehrwürdigen „Haus Zühlke“ hat sie ein Ladenlokal angemietet, um dort einer weiteren Leidenschaft nachzugehen – der Herstellung frischer Pasta und original italienischer Pizza.
Apropos Leidenschaft und Liebe: Das „Haus Zühlke“ war das erste Objekt bei ihrer Suche nach einem geeigneten Lokal. „… und es war Liebe auf den ersten Blick." Hier wird sie nun nicht nur kochen, sondern ihr Wissen und ihre Begeisterung für die sardische Küche weitergeben.
Pasta wie bei Mamma
Beim halloherne-Besuch in den frisch renovierten Räumen Ende Februar 2026 sprüht Francesca nur so vor Tatendrang und erklärt ihre Intention. „Meine 'Mamma' hat in unserer Kindheit zu besonderen Anlässen frische Pasta hergestellt – an Feiertagen, Geburtstagen und Jubiläen. Es gab immer frische Pasta. Immer, immer, immer“, sagt sie lachend. Und sie selbst stand daneben, schaute zu, lernte.
„Ich bin ein Schulungstyp – freue mich, wenn der Funke überspringt“
Um ihr Wissen zu vertiefen, bildete sie sich in den unterschiedlichsten Kursen fort – natürlich auch in ihrer Heimat Sardinien. Dabei wurde ihr immer klarer: Dieses Wissen möchte ich weitergeben. „Schulen ist schon meins“, sagt die Industriekauffrau, die als Marketing-Spezialistin arbeitet und für ihr Herzens-Projekt in die Brückenteilzeit geht. „Ich erkläre auch gern dreißig Mal, wie es geht, habe die Geduld dazu und freue mich unsagbar, wenn der Funke überspringt.“
Frisches Leben für Haus Zühlke
Die traditionsreiche Gaststätte „Haus Zühlke“ an der Wiescherstraße stellte vor rund 20 Jahren ihren täglichen Kneipenbetrieb ein und fungiert seither als 'Miet-Café für die unterschiedlichsten Feierlichkeiten. Das soll auch unter der Regie von Francesca weiterhin so bleiben. Am Samstag (28.2.2026) fand die Einweihung der neugestalteten Räume mit Familie, Freunden und Weggefährten statt.
Kurse, Events und Cafè
In ihren neuen Räumen sollen daher nicht nur Kochkurse stattfinden. Das liebevoll gestaltete Ambiente kann auch für private Feiern, Geburtstage oder Trauerfeiern gemietet werden. Je nach Wunsch mit oder ohne Catering. Geplant sind zudem neben den Pasta- und Pizzakursen kleine Event-Abende wie zum Beispiel Aperol-Abende.
Die Kurse starten im März 2026 und beginnen alle mit einem Aperitif. Danach geht es mit den Händen ins Mehl und an die Herstellung der Pasta oder Pizza, bevor das gemeinsame Essen mit der passenden Weinbegleitung den krönenden Abschluss bildet.
Weiterhin auf ausgesuchten Märkten präsent
Wichtig ist es Francesca zudem, weiterhin auf besonderen Märkten, wie zum Beispiel bei ‚'Lecker in Eickel‘, präsent zu sein und ihre sardischen Spezialitäten direkt zu den Menschen zu bringen. Das erste Mal in diesem Jahr gibt es am Freitag, 24. April 2026, in Eickel die Möglichkeit, die sardischen Genüsse vor Ort zu probieren.
So verbindet sie Tradition und Moderne, Handwerk und Genuss, Heimat und neue Wege – mit ganzem Herzen.
Zum Angebot der Kurse
Wer an den Kursen und/oder an dem Café im Haus Zühlke interessiert ist, der ruft Francesca an 0173 5390854, schreibt ihr über WhatsApp oder über die Kontaktformulare von Sorelle Sarde oder Haus Zühlke.
