Stellungnahme
Fleisch nicht verramschen
Adnan Kandemir von der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) Ruhrgebiet, nimmt Stellung zu niedrigen Fleischpreisen: „2,19 Euro für 600 Gramm Nackensteak. Mit Blick auf die Grillsaison in Herne warnen wir vor Ramschpreisen beim Fleisch. Rabattschlachten in den Supermärkten gefährden nicht nur die Qualitätsstandards bei Schwein, Rind und Geflügel. Auch Jobs sind bedroht, wenn immer mehr und immer billiger produziert wird. Nach Angaben der Arbeitsagentur sichert die Fleischverarbeitung rund 70 Arbeitsplätze in Herne. In Fleischereien und Metzgereien kommen allein im Verkauf noch einmal 130 Jobs hinzu.
Von der Aufzucht im Stall bis zur Zerlegung im Schlachtbetrieb – Fleisch ist in der Herstellung extrem aufwendig. Allein für ein Kilo Rindfleisch sind in der Produktion 15.000 Liter Wasser nötig. Das muss sich aber auch am Preis zeigen. Statt auf das Billig-Prinzip zu setzen, sollten Discounter mit gutem Beispiel vorangehen und sich gemeinsam zu fairen Mindestpreisen bekennen. Und auch Verbraucher haben die Wahl. Die Packung Bratwürste sollte dem Käufer schon mehr wert sein als ein Bund Bananen.
Mit Sorge beobachten wir den Trend, dass Firmen in der Schlachtung und Fleischverarbeitung zu oft auf Niedriglöhne setzen. Auch das hat direkt mit dem Preiskampf zu tun. Häufig werden Subunternehmer aus dem Ausland engagiert, die ihren Beschäftigten teils sogar den Mindestlohn vorenthalten. Regelmäßig deckt der Zoll organisierte Schwarzarbeit auf. Wir fordern deshalb verpflichtende Branchen-Standards. Nur wer eine Ausbildung hinter sich hat, sollte schlachten und Fleisch zerlegen dürfen. Und diese anstrengenden Jobs müssen auch vernünftig bezahlt werden.
Dabei ist der Hunger auf Fleisch auch außerhalb der Grillzeit ungebrochen groß. Nach Angaben des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft aß jeder Deutsche zuletzt durchschnittlich gut 36 Kilogramm Schweinefleisch pro Jahr. Beim Geflügel waren es 12,5 und beim Rindfleisch 9,7 Kilo. Ein großer Teil des Fleischs stammt dabei aus heimischer Produktion. Allein in den Nordrhein-Westfälischen Mastbetrieben gibt es laut Statistischem Bundesamt 3,5 Millionen Schweine und 5,3 Millionen Hühner."
